阅香美地唐朝晖:酒店自持更多婚庆资源,高毛利水到渠成

上海阅香美地执行董事唐朝晖,把婚庆产业称为幸福文化产业。

他认为,现在婚礼堂正从一线城市慢慢向二三线城市扩展,专业的婚礼堂会越来越多,它们会分流掉酒店的婚礼业务。酒店要想在幸福文化产业链条当中开拓除婚宴之外更多的生意,必须自持更多婚庆产业链资源。

生意源于解决行业痛点

不同于酒店行业成熟的标准化管理模式,婚礼行业中既有创意设计,又有潜在的艺术价值,可变性很大,每个案例之间都没有相关的联系。

对于大部分新人来说,婚礼是无经验的消费,是他们一生一次的舞台。

唐朝晖认为,婚礼只会越来越贵,酒店从业者不要想着靠便宜去拉更多的生意,那样无异于自掘坟墓,让企业走向衰败。

目前在上海婚宴市场,8万~10万元是主流,而且10万元以上的婚宴呈直线上升趋势。

酒店要拓展更多幸福文化产业链,就要解决婚庆行业的痛点。首先,商家的痛点在于获客难。解决商家获客难题,就要整合大量的行业资源,让商家联动共享线上线下的多渠道入口。酒店业、餐饮业如果自己觉得是一个品牌,不拿出来和别人共享,到最后发展之路只会越走越窄。

另一方面,要解决新人的痛点。新人的痛点不外乎就是没时间、不知道怎么筹备,怕吃亏、怕没有保障。酒店业拓展幸福文化创意产业,要做的重要事情就是:重新树立这个行业的行标,把酒店业诚信经营、老老实实做本分生意的风气带到这个行业中来,改变婚庆行业潜规则盛行的局面。

高毛利源于自持更多资源

现在,婚礼的趋势都是中西式结合,结婚的主流人群集中在85后和90后。在上海,47.6%的人选择了西式婚礼,上海在婚礼行业是个风向标。

而参加婚礼没有办法通过互联网来解决,就算现在倡导互联网+,但仍没有人在互联网上参加婚礼。唐朝晖认为,婚礼是一个体验性很强的活动。所以,婚庆活动中涉及的服务、婚宴、场地搭建,以及策划、化妆、摄像、主持等项目全部是闭环资源。

酒店举办婚礼毛利很高。有一些酒店可以做到60%的毛利。而唐朝晖所在的酒店举办婚礼的毛利可达67%。这67%不全是来自于餐饮,有不少是来自于婚庆部分,即幸福文化创意部分。

当酒店自持更多婚庆资源的时候,成本会大大下降,比婚庆公司成本更低。因为婚庆公司租用酒店的宴会厅或者场地需要花费不少钱,这直接导致了婚庆公司的利润减少。

酒店要想获得幸福文化产业链上更多生意必须改革,酒店要自持婚礼堂,策划、摄影摄像、化妆、主持婚庆行业的四大金刚酒店也应该自持。这样酒店做婚庆业务时才能不受制于人,也易于做出口碑。日本婚庆企业为了掌握更多主动权,已出现婚庆企业并购酒店的案例。

唐朝晖谈道,酒店线下获客有两个重要的渠道,必须精耕细耘。

一是酒店自有用户的转化比如说一家酒店去年执行了100场婚礼,就一定意味着有300~400对新人来过这个酒店,另外还有200~300对新人没有选择酒店。不来的原因一是不喜欢,二是好的日子被订掉了。酒店要不断改进,留住更多来过酒店的新人。

另一获客的渠道就是婚礼现场来参加婚礼的人中有很多潜在客户,所以做出有特色而又专业的婚礼不仅有利于酒店口碑提升,也是酒店重要的获客手段。

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